一般情况下，牛肉和山药、红枣等食物一起炖营养比较好。
1、山药
山药中含有丰富的黏液质、淀粉质、维生素、膳食纤维等营养成分，具有健脾养胃、补肾益精的功效。与牛肉一起炖可以为人体提供丰富的营养，同时还能够增加食欲，促进消化。
2、红枣
红枣中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钙元素等营养成分，具有补气养血、健脾益胃的功效。与牛肉一起炖可以为人体提供丰富的营养，还能够起到补气养血、强身健体的作用。
除此之外，还可以与土豆、鸡肉等食物一起炖。但需要注意的是，在炖牛肉的过程中，要避免添加过多的调味料，比如盐、酱油等，以免对身体造成不利的影响。
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