变绿的荞头有毒吗_39问医生

变绿的荞头有毒吗

方晓茹营养科副主任医师

南方医科大学南方医院三级甲等

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变绿的荞头一般有毒。

荞头是一种杂粮食物，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质。由于荞头中含有大量的铁元素，在食用后会与胃酸发生反应，进而会导致铁元素变成绿色，所以荞头一般是有毒的，如果患者食用过多，还会导致胃肠道受到一定的刺激，进而会诱发腹泻、腹胀等症状。

建议患者避免食用荞头，以免导致身体出现不适的症状，同时还需避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒或者是芥末等，以免影响身体健康。另外，患者需要避免将荞头放置在潮湿的地方，以免导致出现变质的情况。

2023-07-23 浏览100次

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