长期吃魔芋豆腐是否有害，需要根据具体情况进行分析。
魔芋豆腐是由魔芋制作而成的一种食物，其中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。而且其中含有的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，起到预防便秘的作用。但是魔芋豆腐属于寒凉性的食物，如果长期大量吃魔芋豆腐，可能会导致胃肠道受到刺激，从而出现腹痛、腹泻等症状，还有可能会导致体内寒气聚积，出现体寒的情况，严重时甚至会影响到正常的工作和生活。
在日常生活中合理调整饮食习惯，荤素搭配、合理膳食，避免吃辛辣刺激的食物，还要控制烟酒以及浓咖啡、浓茶等刺激性饮品的摄入。
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