白萝卜和胡萝卜不能一起炖的说法是不准确的。白萝卜和胡萝卜可以一起炖，但是要注意适量食用。
白萝卜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养，而且其中含有的膳食纤维还可以促进胃肠道蠕动，有利于体内食物的消化与吸收，对身体有一定的好处。胡萝卜中含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养，其中还含有大量的叶酸，有利于胎儿的生长发育。
两种食物一起炖并不会产生不良反应，所以是可以一起炖的。但是要注意适量食用，避免加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等症状。
如果食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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