适量食用腐乳对人体有一定好处，但过量食用也会产生一定危害。
1、好处：腐乳中含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素B等对人体有益的物质。豆腐经发酵后，蛋白质分解成易于消化吸收的各种氨基酸。而且腐乳中不饱和脂肪酸含量较高，对血脂有一定的调节作用。2、坏处：腐乳中含有大量的盐、嘌呤，对于高血压、冠心病、高尿酸症、痛风、肾病等患者不能食用腐乳，食用后会加重肾脏的负担，会导致病情加重。另外，腐乳是一种含有亚硝酸盐的腌制食品，长期大量食用会导致癌症。
建议患者选择正规厂家生产的腐乳，并结合自身情况适量食用。
1、好处：腐乳中含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素B等对人体有益的物质。豆腐经发酵后，蛋白质分解成易于消化吸收的各种氨基酸。而且腐乳中不饱和脂肪酸含量较高，对血脂有一定的调节作用。2、坏处：腐乳中含有大量的盐、嘌呤，对于高血压、冠心病、高尿酸症、痛风、肾病等患者不能食用腐乳，食用后会加重肾脏的负担，会导致病情加重。另外，腐乳是一种含有亚硝酸盐的腌制食品，长期大量食用会导致癌症。
建议患者选择正规厂家生产的腐乳，并结合自身情况适量食用。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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