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苋菜有什么功效和禁忌
尚青华
副主任医师
三甲
中国中医科学院西苑医院
心血管科
苋菜一般有补血、补钙、增强体质等功效。禁忌通常包括寒性体质、过敏、腹泻者不建议食用。
1、补血：对于贫血患者和老年人血虚者，吃苋菜一般有益处。苋菜含铁量是菠菜的两倍，苋菜是素食者补血的食物之一。2、补钙：苋菜的钙含量高，没有草酸不会影响钙的吸收。特别是苋菜的质地很软，比较适合儿童和老人补钙。3、增强体质：苋菜含有丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质，苋菜所含的蛋白质容易被人体充分吸收。苋菜所含的胡萝卜素能为人体提供丰富的营养，有助于强身健体，提高机体免疫力。因此，苋菜被称为长寿蔬菜。
建议不要暴饮暴食，多吃水果蔬菜和适量肉类。