老年人真性红细胞增多症饮食禁忌包括高脂肪食物、高糖食物、辛辣刺激性食物、高盐食物、高嘌呤食物等。
1、高脂肪食物
高脂肪食物一般包括肥肉、油炸食品、奶油、巧克力等，这些食物中的脂肪含量比较高，吃了以后可能会导致体内血脂升高，从而使红细胞增多，不利于疾病的恢复。
2、高糖食物
高糖食物一般有糖果、蛋糕、奶茶等，这些食物的含糖量比较高，吃了以后可能会导致体内血糖升高，使红细胞增多，从而加重病情。
3、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物一般有辣椒、生姜、大蒜、芥末等，这些食物的刺激性比较强，吃了以后可能会导致身体产生不良反应，还可能会影响疾病恢复。
4、高盐食物
高盐食物一般有咸菜、酱油、咸鱼等，这些食物的含盐量比较高，吃了以后可能会导致体内水钠潴留，从而使红细胞增多，不利于疾病恢复。
5、高嘌呤食物
高嘌呤食物一般有动物内脏、海鲜、豆制品等，这些食物的含嘌呤比较高，吃了以后可能会导致体内尿酸升高，从而使红细胞增多，不利于疾病的恢复。
除此之外，建议老年人平时可以多吃一些含钙的食物，如牛奶、鸡蛋等，可以补充身体所需要的营养，有利于病情的恢复。如果老年人出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。
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