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鸭肫亚硝酸钠

发病时间：不清楚

病情描述：鸭肫亚硝酸钠

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医生回答

江雨倩主治医师三甲

食用鸭肫后出现亚硝酸钠中毒时，应立即停止食用，并及时就医处理。
鸭肫中含有一定量的亚硝酸盐，在特定条件下被肠道细菌还原为亚硝酸钠。若一次性摄入过量的亚硝酸钠，会导致血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使其失去携带氧气的能力，引起组织缺氧。
如果患者在食用鸭肫后出现恶心、呕吐等症状，且症状持续不缓解或加重，则可能是食物中毒引起的胃肠炎反应。此时需要密切观察病情变化，避免脱水和其他并发症的发生。
日常生活中应注意饮食安全与卫生，尽量选择新鲜、无添加的食材，以减少食品中亚硝酸盐类物质的摄入风险。对于可能出现的食物中毒症状，应采取相应的急救措施并及时就医。 2023-12-24 23:55 举报

欧澈轩主治医师三甲

对人体健康危害主要表现为：毒作用为麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管；形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降、昏迷、死亡。接触工人手、足部皮肤可发生损害。但是长期如此也有可能导致癌症的发生。 2014-08-13 10:28举报

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