孕期不宜食用蚕豆。
病理机制: 孕妇食用蚕豆可能导致溶血性贫血或蚕豆病。这是因为蚕豆中的某些成分与遗传性红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏导致的代谢异常有关。该缺陷会导致红细胞不稳定，在接触氧化剂时更容易破裂，引起溶血。当母体摄入蚕豆后，其含有的植物凝集素会与红细胞表面的天冬氨酸残基结合，使红细胞更易受到破坏。此外，蚕豆还含有草酸盐，可与铁形成不溶性的复合物，进一步加重缺铁性贫血的症状。因此，为确保母婴健康，建议避免在孕期食用蚕豆。
如果孕妇既往有蚕豆过敏史，则应绝对禁食蚕豆及其制品，以免引发过敏反应。
对于孕期饮食，应遵循多样化且营养均衡的原则，同时注意个人体质差异及可能存在的食物过敏史。
病理机制: 孕妇食用蚕豆可能导致溶血性贫血或蚕豆病。这是因为蚕豆中的某些成分与遗传性红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏导致的代谢异常有关。该缺陷会导致红细胞不稳定，在接触氧化剂时更容易破裂，引起溶血。当母体摄入蚕豆后，其含有的植物凝集素会与红细胞表面的天冬氨酸残基结合，使红细胞更易受到破坏。此外，蚕豆还含有草酸盐，可与铁形成不溶性的复合物，进一步加重缺铁性贫血的症状。因此，为确保母婴健康，建议避免在孕期食用蚕豆。
如果孕妇既往有蚕豆过敏史，则应绝对禁食蚕豆及其制品，以免引发过敏反应。
对于孕期饮食，应遵循多样化且营养均衡的原则，同时注意个人体质差异及可能存在的食物过敏史。
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