你好，苏打粉和泡打粉是不同的。苏打粉的化学名称叫碳酸氢钠，是一种细小的白色晶体。家庭时经常用它当发酵粉做馒头。苏打粉是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂。 泡打粉又称速发粉，或泡大粉，或蛋糕发粉，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉虽然有苏打粉的成分，但泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
39问医生
苏打粉和泡打粉区别
冯光笑
主治医师
三级甲等
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2015-02-17
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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