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乳酸链球菌素作用

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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你好！稳定性

乳酸链球菌素（Nisin）的稳定性也与溶液的PH值有关。如溶于PH=6.5的脱脂牛奶中，经85℃ 巴氏灭菌15分钟后，活性仅损失15%，当溶于PH=3的稀盐酸中，经121℃15分钟高压灭菌仍保持100%的活性，其耐酸耐热性能优良。[3]
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2015-11-13 浏览100次
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