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乳酸链球菌素在食品中的作用

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乳酸链球菌素是一种天然食品防腐剂，能有效抑制多种引起食物腐败的细菌，有助于延长食品保质期。它由乳酸菌发酵产生，安全性较高，在乳制品、罐头等食品中应用广泛。其作用效果受食品酸碱度、加工温度等因素影响，不同食品中的表现可能存在差异。日常选购正规产品时，该类防腐剂的使用符合食品安全标准，消费者无需过度担忧，保持均衡饮食即可。