黄曲霉毒素高温是可以消灭的，黄曲霉毒素的裂解温度是280℃，是耐高温的，温度要作用足够的时间才能够彻底的将毒素杀死、灭活，黄曲霉毒素的毒力很强，远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以B1毒性最大，由于黄曲霉毒素存在于土壤，动植物各种坚果，特别是花生和核桃中。因此，在日常中一定要注意花生以及核桃的储存，避免过潮的环境，引起食物被黄曲霉污染。
39问医生
黄曲霉毒素高温能消灭吗
颜承尧
内科
副主任医师
滕州市中医医院
三级甲等
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66
2023-03-08
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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