黄曲霉毒素高温能杀死。然而需要270摄氏度以上的高温才能分解黄曲霉毒素，黄曲霉毒素在100摄氏度的温度下不能被杀死，在普通烹饪和常规消毒中也很难杀死黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由黄曲霉和某些真菌产生的真菌毒素，人们食用黄曲霉毒素污染的食物不仅会导致发烧、呕吐以及腹泻等急性中毒症状，还会导致慢性肝损伤、体重减轻等。
39问医生
黄曲霉毒素高温能杀死吗
赵英帅
普内科
主治医师
河南省人民医院
三级甲等
咨询
2022-09-19
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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