39问医生

河蚌肉怎么做才能烂?

姚学华 内科 副主任医师
龙口市城市社区卫生服务中心 一级
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河蚌在做之前可以用碱水泡一下,可以达到加快熟烂速度,但是加碱水的量应该适量不然做出来是会有味道的,蚌肉在泡完之后煮就可以了,另外工具的选择可以达到加速熟烂的效果,但是也不建议河蚌肉太烂否则会影响到口感,要把河蚌里面的黑色内脏挤干净这样嚼起来比较有嚼劲。
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2018-10-21 浏览100
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