皮蛋吃了一般不会上火，皮蛋性寒，可以清热消炎，预防高血压及咽喉干燥等。皮蛋还有增加食欲、缓解胃酸过多和解酒等好处。
1、增加食欲：皮蛋富含矿物质，脂肪和总热量减少，吃皮蛋可以刺激消化器官，增加食欲。在腌制皮蛋的过程中，蛋白质和脂质分解，变得更容易消化和吸收，胆固醇也变得更少，营养更容易被吸收。2、缓解胃酸过多：皮蛋是碱性食物，因为腌制皮蛋时使用了生石灰等强碱性物质，可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃痛或胃病症状。3、解酒：吃带醋的皮蛋有助于解酒，因为醋中的有机酸和葡萄酒中的乙醇具有醋化作用，降低了乙醇的浓度。
不建议孕妇食用皮蛋，孕妇对皮蛋中铅的吸收高于普通人，可能影响胎儿的生长发育。
1、增加食欲：皮蛋富含矿物质，脂肪和总热量减少，吃皮蛋可以刺激消化器官，增加食欲。在腌制皮蛋的过程中，蛋白质和脂质分解，变得更容易消化和吸收，胆固醇也变得更少，营养更容易被吸收。2、缓解胃酸过多：皮蛋是碱性食物，因为腌制皮蛋时使用了生石灰等强碱性物质，可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃痛或胃病症状。3、解酒：吃带醋的皮蛋有助于解酒，因为醋中的有机酸和葡萄酒中的乙醇具有醋化作用，降低了乙醇的浓度。
不建议孕妇食用皮蛋，孕妇对皮蛋中铅的吸收高于普通人，可能影响胎儿的生长发育。
