在吃山药的时候是可以将皮一起吃的,吃山药皮也是有很多好处的,吃山药的时候带皮吃是可以有效的起到滋肾益精的作用,而且还能够达到益肺止咳,降低血糖的作用,但是在清洗山药的时候,山药皮很有可能会引起你的手上皮肤出现过敏发痒的症状,这就需要在过敏的地方倒些醋或者是僵手放入加了醋或者是盐的温水中。