宵夜吃红薯是否会发胖，需要根据具体情况进行判断，不可一概而论。如果适量吃宵夜，可能不会发胖，如果过多吃宵夜，可能会发胖。
1、不会发胖
红薯中含有丰富的维生素、氨基酸、膳食纤维等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有助于提高人体的新陈代谢，一般不会出现发胖的情况。
2、会发胖
红薯中含有大量的糖分、淀粉等物质，如果过多食用，可能会导致能量无法完全消耗，从而在体内转化为脂肪，堆积在体内，导致发胖的情况。
建议患者在日常生活中需要注意合理膳食，以清淡的食物为主，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。如果患者出现发胖的情况，可以通过适当进行体育锻炼，如游泳、慢跑等方式改善。必要时，患者可以在医生指导下使用奥利司他胶囊、轻身消胖丸等药物进行治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
