牛骨头的功效与作用一般有补钙强身、美容养颜、增强人体免疫力等。
1、补钙强身：蛋白质和钙是骨骼中极为丰富的营养物质，牛骨中的成分和人骨中所含的成分非常相似。可以为人体补充丰富的钙质，促进骨骼的生长发育，起到强身健体的作用。2、美容养颜：牛骨中的胶原蛋白非常接近人体皮肤的胶原蛋白。同时，牛骨还含有许多相似的氨基酸和微量元素。食用牛骨可以促进自身胶原蛋白合成，增强皮肤弹性和锁水能力，达到润肤美容的效果。3、增强人体免疫力：蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分，人体的所有重要组成部分都需要蛋白质的参与。牛骨含有大量的动物脂肪和优质蛋白质，不仅能提供足够的能量，还能促进自身蛋白质的合成，增强人体免疫力。
建议久病体虚、湿热、阴虚体质等人群不宜食用。
1、补钙强身：蛋白质和钙是骨骼中极为丰富的营养物质，牛骨中的成分和人骨中所含的成分非常相似。可以为人体补充丰富的钙质，促进骨骼的生长发育，起到强身健体的作用。2、美容养颜：牛骨中的胶原蛋白非常接近人体皮肤的胶原蛋白。同时，牛骨还含有许多相似的氨基酸和微量元素。食用牛骨可以促进自身胶原蛋白合成，增强皮肤弹性和锁水能力，达到润肤美容的效果。3、增强人体免疫力：蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分，人体的所有重要组成部分都需要蛋白质的参与。牛骨含有大量的动物脂肪和优质蛋白质，不仅能提供足够的能量，还能促进自身蛋白质的合成，增强人体免疫力。
建议久病体虚、湿热、阴虚体质等人群不宜食用。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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