红腰豆属于一类原产于南美洲的植物,也是干豆当中营养最为丰富的一种豆类,里面含有维他命A、B、C及E,也含丰富的铁质和钾等矿物质,可以起到补血、增强免疫力的作用,因此在生活中,我们适当食用红腰豆对身体有好处,既可以煲粥,而且还可以做成菜肴。