北极贝刺身是否含有寄生虫，需要根据其处理方式来判断。
如果北极贝刺身是经过专业处理和清洁的，其表面通常不会存在寄生虫。北极贝作为海鲜食品，在适当的处理和烹饪下，可以安全食用。然而，如果北极贝刺身是生吃的，且未经过高温烹饪或彻底的处理，那么它可能会携带寄生虫或寄生虫卵。寄生虫需要经过高温处理才能被消杀，而生食北极贝则可能让寄生虫直接进入体内。
如果摄入了含有寄生虫的北极贝刺身，可能会引起寄生虫感染，如蛔虫病、钩虫病等。这些寄生虫在肠道中生长和繁殖，可能引发一系列健康问题。为了确保食品安全，建议消费者选择经过彻底处理和烹饪的北极贝刺身，并尽量避免生吃海鲜食品。同时，保持良好的饮食习惯和卫生习惯也是预防寄生虫感染的重要措施。
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