常见的真菌毒素食物中毒有黄曲霉毒素、白地霉毒素、黄米霉毒素等。
1、黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，对肝脏有很大的损害，如果长期食用，可能会引起肝癌、肝硬化等疾病。
2、白地霉毒素
白地霉毒素是黄曲霉和杂色曲霉等真菌产生的次生代谢产物，是一种强烈的致畸物质，对人体有很大的危害。
3、黄米霉毒素
黄米霉毒素是黄米霉菌在特殊条件下产生的一种有毒物质，具有很强的毒性，如果长期摄入，可能会导致肝脏受损。
除此之外，真菌毒素还有黄曲霉毒素、白地霉毒素等。如果食物中毒，要及时到医院就诊，明确病因后治疗。
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