刺猬的肉从可食性上来讲还是可以食用的,具有高蛋白。但是因为其属于野生的动物,所以身体含有较多的寄生虫,所以在做刺猬肉的时候一定要做熟,以免寄生虫传染。
但是目前国家是不建议食用刺猬的,因为对于野生的刺猬来讲,还是处于国家保护动物的范围,不能私自猎杀以及食用,如果猎杀、食用过多的话,也是需要负法律责任的。另外刺猬的皮,属于中药的一种,也叫做异香。有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、消肿止疼的作用。
但是目前国家是不建议食用刺猬的,因为对于野生的刺猬来讲,还是处于国家保护动物的范围,不能私自猎杀以及食用,如果猎杀、食用过多的话,也是需要负法律责任的。另外刺猬的皮,属于中药的一种,也叫做异香。有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、消肿止疼的作用。