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哪些人不适合吃黑小麦粉
王磊
副主任医师
三甲
浙江大学医学院附属第一医院
营养科
慢性肝病、肾功能不良的患者不适合吃黑小麦粉。
黑麦粉有防癌、延缓衰老、降低血压和血脂的作用，但肾功能不好的人不应该多吃。黑麦粉中的不溶性纤维蛋白原、异黄酮和微量元素硒具有明显的抗癌作用。经常食用黑麦粉可以有效降低乳腺癌、前列腺癌和直肠癌的发病率。黑麦粉中含有微量元素硒，能有效清除人体内的自由基，延缓人体衰老。黑麦粉富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖、胆固醇和脂质过氧化，对高血压、高脂血症等疾病有明显的防治作用。
黑小麦虽然营养丰富，但也不宜长期、单一化食用，应注意搭配其他豆类、薯类等食用，以保证营养均衡。