39问医生

米粉大米的好还是小米的好

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这两种选择没有特别的区别。小米的蛋白质和维生素含量较高，并含有胡萝卜素，这在其他谷物中是没有的。但大米蛋白质的生物学价值和氨基酸结构比均高于谷子。此外，有研究发现，大米中含有丰富的淀粉，不易引起谷类食物过敏，也容易让宝宝消化吸收。从蛋白质和维生素B1的含量来看，小米比大米高，小米含有胡萝卜素，这在其他谷物中是不存在的。但大米蛋白质的生物学价值和氨基酸组成比均高于小米。