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病情描述:米粉大米的好还是小米的好
医生回答
郑湘宏 主任医师 三甲
广州医科大学附属第一医院 中医科
这两种选择没有特别的区别。小米的蛋白质和维生素含量较高,并含有胡萝卜素,这在其他谷物中是没有的。但大米蛋白质的生物学价值和氨基酸结构比均高于谷子。此外,有研究发现,大米中含有丰富的淀粉,不易引起谷类食物过敏,也容易让宝宝消化吸收。从蛋白质和维生素B1的含量来看,小米比大米高,小米含有胡萝卜素,这在其他谷物中是不存在的。但大米蛋白质的生物学价值和氨基酸组成比均高于小米。 2020-10-13 12:34 举报
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