可以吃。煮苹果水后的果肉会变软，部分水溶性维生素和抗氧化物质融入水中，但果肉仍保留膳食纤维和少量矿物质，食用仍有营养价值。
苹果煮水后口感偏酸软，更易消化，适合老人、儿童或肠胃功能偏弱的人群。苹果皮中的果胶在加热后更易释放，有助调节肠道。不过，果肉中的维生素C会因加热而流失，若想补充维生素，建议直接生吃。
需注意，煮苹果前应去除果核，因苹果核含微量氰苷，长期食用或对健康不利。另外，糖尿病患者可少量食用煮苹果，但要避免额外加糖摄入过多糖分。
苹果煮水后口感偏酸软，更易消化，适合老人、儿童或肠胃功能偏弱的人群。苹果皮中的果胶在加热后更易释放，有助调节肠道。不过，果肉中的维生素C会因加热而流失，若想补充维生素，建议直接生吃。
需注意，煮苹果前应去除果核，因苹果核含微量氰苷，长期食用或对健康不利。另外，糖尿病患者可少量食用煮苹果，但要避免额外加糖摄入过多糖分。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
