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白醋和黑醋那个更酸

赵立垠 全科 主治医师
三级甲等
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白醋和黑醋都很酸，但是酸味不同。黑醋，叫红醋。所有的醋成分都含醋酸，只不过来源不同。相对而言红醋更好一些。红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸发酵，将醋陈酿增酯而制成的。而白醋则分为一般白醋和米醋两种，米醋是由大米，高粱，黄豆等加工的，价格也就要高些。
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2021-06-27 浏览100次
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