39问医生

白果有毒吗

黎永安 全科 主治医师
三级甲等
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有毒，可以吃。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强。生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。
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2021-06-27 浏览100次
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