39问医生

木薯粉没煮熟会中毒吗

咨询

木薯粉若未充分煮熟，确实存在中毒风险。生木薯中含有亚麻苦苷，加热不彻底时无法完全分解，可能在体内释放出有毒物质，引起恶心、呕吐、头晕等症状。不过，中毒程度因人而异，也与食用量及胃肠道状态有关；充分煮沸并持续加热足够时间后，毒性可有效消除。因此，食用前务必彻底烹熟，不要追求半生口感。如食用后出现不适，应及时就医并告知饮食史，以便对症处理。