适量食用未加工的生木薯粉一般不会导致中毒；但如果摄入过多或未正确处理，则可能导致中毒。
木薯粉中含有氰化物，在消化过程中被分解成氰化钾和氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒化合物，能够与体内的酶结合，从而干扰细胞呼吸过程，最终导致组织缺氧并释放出更多的有毒副产物，进一步加重毒性效应。此外，氢氰酸还能够通过血脑屏障进入大脑，与神经递质乙酰胆碱受体结合，从而影响神经传导，引起中枢神经系统功能障碍。
如果食用了未经彻底煮熟的木薯粉，或者在烹饪过程中使用了错误的方法，例如将木薯粉与醋或柠檬汁一起加热，也可能增加中毒的风险。
因此，为确保安全，建议在食用木薯粉之前仔细阅读食品包装上的指示，并遵循正确的烹饪方法。对于任何疑似食物中毒的症状，应立即就医以获得适当的治疗。
木薯粉中含有氰化物，在消化过程中被分解成氰化钾和氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒化合物，能够与体内的酶结合，从而干扰细胞呼吸过程，最终导致组织缺氧并释放出更多的有毒副产物，进一步加重毒性效应。此外，氢氰酸还能够通过血脑屏障进入大脑，与神经递质乙酰胆碱受体结合，从而影响神经传导，引起中枢神经系统功能障碍。
如果食用了未经彻底煮熟的木薯粉，或者在烹饪过程中使用了错误的方法，例如将木薯粉与醋或柠檬汁一起加热，也可能增加中毒的风险。
因此，为确保安全，建议在食用木薯粉之前仔细阅读食品包装上的指示，并遵循正确的烹饪方法。对于任何疑似食物中毒的症状，应立即就医以获得适当的治疗。
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