泡了两天的豆子是可以打豆浆的。
黄豆属于高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。一般需要6到7个小时以上黄豆才可以被泡透，冬天时间会长一些。如果用干的黄豆榨豆浆，里面的钙人体无法完全吸收，浪费了黄豆的营养价值。实验发现，黄豆在清水中浸泡三天后，再次检测，发现里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆来榨豆浆，不但出浆率高，而且有利于人体对钙的吸收。如若黄豆在2到3天内被泡出小芽，在发芽的过程中植酸被分解，豆芽就会增加许多维生素C，再来榨豆浆营养会更加丰富。
黄豆在干净的清水中浸泡，是不容易变质的，但是建议要勤换水，一旦泡了两天没有换过一次水，或者如果天气比较热的话，黄豆有可能会有酸腐的味道，那就有可能变质就不能再吃了。
黄豆属于高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。一般需要6到7个小时以上黄豆才可以被泡透，冬天时间会长一些。如果用干的黄豆榨豆浆，里面的钙人体无法完全吸收，浪费了黄豆的营养价值。实验发现，黄豆在清水中浸泡三天后，再次检测，发现里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆来榨豆浆，不但出浆率高，而且有利于人体对钙的吸收。如若黄豆在2到3天内被泡出小芽，在发芽的过程中植酸被分解，豆芽就会增加许多维生素C，再来榨豆浆营养会更加丰富。
黄豆在干净的清水中浸泡，是不容易变质的，但是建议要勤换水，一旦泡了两天没有换过一次水，或者如果天气比较热的话，黄豆有可能会有酸腐的味道，那就有可能变质就不能再吃了。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
