青西红柿炒着吃是有毒的。青西红柿尽量不要炒着吃也尽量别吃 ，由于青西红柿尚未完全成熟，含有有毒物质茄碱。因为是一种弱碱性物质，吃后口中有苦味。大量进食后，可能会引起中毒、恶心、呕吐、头晕和呼吸困难等中毒症状。还可能出现溶血，严重时可能危及生命。为了防止中毒，尽量不要吃青西红柿，尤其是生西红柿。当番茄成熟并变红时，其茄碱含量会显著降低，甚至消失，此时可以食用。
39问医生
青西红柿炒着吃有毒吗
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2022-09-24
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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