荷兰豆中毒通常在食用后的1小时~2小时发作，具体情况因人而异。
荷兰豆是一种豆类食物，其中含有皂苷、凝血素、胰蛋白酶抑制剂等有毒物质。如果患者食用了没有煮熟的荷兰豆，可能会导致毒素刺激胃肠道，从而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。如果患者食用的荷兰豆比较少，身体新陈代谢速度比较快，可能会在1小时左右发作。如果患者食用的荷兰豆比较多，身体新陈代谢速度比较慢，可能会在2小时左右发作。如果患者出现了中毒的情况，建议及时就医，可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用硫酸阿托品片、消旋山莨菪碱片等药物进行治疗。
在日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免食用不洁的食物，以免引起不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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