沙门氏菌属食物中毒可能是由于食用未经彻底煮熟的含有活菌沙门氏菌的食品、直接接触感染源、生食污染的水、免疫功能低下个体的易感性以及食物储存不当或过期等引起。为避免感染，应确保食品充分加热，避免与感染者密切接触，并注意个人卫生和饮水安全。
1.食用未经彻底煮熟的含有活菌沙门氏菌的食品
未充分加热可导致沙门氏菌存活并释放毒素，引起胃肠炎、败血症等。可通过高温烹饪杀死沙门氏菌，如将肉类烤至内部温度至少63℃。
2.直接接触感染源
通过直接接触受污染的人体分泌物或排泄物传播给其他人。应保持良好的个人卫生习惯，避免与感染者密切接触。
3.生食污染的水
摄入被污染的水源中的沙门氏菌后可能导致腹泻和呕吐。建议饮用经过处理的安全饮用水，例如烧开或过滤。
4.免疫功能低下个体的易感性
由于机体防御能力减弱，容易受到病原体入侵而发生感染。对于免疫力低下的患者，可以遵医嘱使用利巴韦林颗粒、盐酸环丙沙星片等药物进行抗病毒和抗菌治疗。
5.食物储存不当或过期
当食物储存不当或过期时，细菌繁殖迅速，可能会产生毒素，从而引起食物中毒。注意食物的储存条件和时间，以减少细菌滋生的风险。
此外，建议定期进行健康体检，特别是对于高风险人群，包括老年人和免疫受损者。这有助于早期发现潜在的问题并采取相应的预防措施。
1.食用未经彻底煮熟的含有活菌沙门氏菌的食品
未充分加热可导致沙门氏菌存活并释放毒素，引起胃肠炎、败血症等。可通过高温烹饪杀死沙门氏菌，如将肉类烤至内部温度至少63℃。
2.直接接触感染源
通过直接接触受污染的人体分泌物或排泄物传播给其他人。应保持良好的个人卫生习惯，避免与感染者密切接触。
3.生食污染的水
摄入被污染的水源中的沙门氏菌后可能导致腹泻和呕吐。建议饮用经过处理的安全饮用水，例如烧开或过滤。
4.免疫功能低下个体的易感性
由于机体防御能力减弱，容易受到病原体入侵而发生感染。对于免疫力低下的患者，可以遵医嘱使用利巴韦林颗粒、盐酸环丙沙星片等药物进行抗病毒和抗菌治疗。
5.食物储存不当或过期
当食物储存不当或过期时，细菌繁殖迅速，可能会产生毒素，从而引起食物中毒。注意食物的储存条件和时间，以减少细菌滋生的风险。
此外，建议定期进行健康体检，特别是对于高风险人群，包括老年人和免疫受损者。这有助于早期发现潜在的问题并采取相应的预防措施。
刘泽群
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张继舜
首都医科大学附属北京儿童医院
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