食用油过期不能吃，会导致身体出现不适症状。
食用油的主要成分是脂肪，食用油过期后，其所含有的脂肪成分可能会发生氧化反应，导致其性质发生改变，会产生有毒物质。此外，食用油过期后，其所含有的油脂还可能会发生氧化反应，使其所含有的维生素等营养物质发生氧化分解，导致其营养价值降低，食用后不仅不能补充机体所需的营养，还可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，严重者还可能会出现食物中毒。所以，不建议食用油过期后再食用。
建议在日常生活中，食用油最好在保质期内食用完毕，避免食用油过期，导致身体不适。在食用油的保存过程中，应将其存放在干燥阴凉的地方，避免阳光暴晒，以免其性质发生改变。如果不慎食用油过期，出现身体不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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