蒸鸡蛋是非常好消化的。蒸鸡蛋主要是把鸡蛋打碎在碗中后用水清蒸，而且鸡蛋水蒸之后可以有效地保存鸡蛋中的蛋白质，核黄素和大量的水溶性膳食纤维。食用后既可以吸收鸡蛋的营养价值，又可以促进肠道的蠕动。而且蒸鸡蛋中的钙离子、铁离子含量也比较高，可以有效地促进血红蛋白的生成，增加骨骼的强度。而且蒸鸡蛋中的胆碱可以促进大脑神经发育，是一种不错的美食。
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