39问医生

黄花菜会不会中毒

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黄花菜会导致中毒。新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，一旦吃了，就有可能导致中毒，新鲜的黄花菜里面含有秋水仙碱，秋水仙碱在吃完后就会被代谢成二秋水仙碱，这对身体会有一定的危害。症状较轻的病人有中毒表现，如呕吐、恶心等。严重者可出现腹痛和腹泻等中毒表现。日常生活中，在吃新鲜的黄花菜时，应将花蕊和根茎处理掉，再用水焯一下即可。