吃干黄花菜中毒的症状一般有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕等。
1、恶心呕吐
黄花菜中含有秋水仙碱，食用后会导致中毒，食用者会出现恶心呕吐的症状，严重时还会导致中毒者出现呕血、昏迷等症状。
2、腹痛腹泻
黄花菜中含有大量的秋水仙碱，食用后会导致中毒者出现腹痛腹泻等症状，严重时还会出现中毒者休克。
3、头晕
黄花菜中含有秋水仙碱，食用后会导致中毒者出现头晕、头疼等症状，严重时还会导致中毒者出现呼吸困难的症状。
除此之外，食用者还会出现发热、胸闷等症状。中毒者要及时到正规医院进行检查，可以在医生的指导下通过催吐、洗胃等方法来治疗。
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