甘蓝菜的功效与作用主要包括补充营养、润肠通便、辅助减肥、辅助降血压、辅助改善缺铁性贫血等，其禁忌主要是过敏者禁用、不宜与富含草酸的食物同食等。
1、补充营养
甘蓝菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、钙元素、铁元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
甘蓝菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘、消化不良等情况。
3、辅助减肥
甘蓝菜中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠道蠕动，还可以增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，在一定程度上具有辅助减肥的作用。
4、辅助降血压
甘蓝菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助改善缺铁性贫血
甘蓝菜中含有丰富的铁元素，适量食用可以为身体补充所需要的铁元素，具有辅助改善缺铁性贫血的作用。
但需要注意的是，对甘蓝菜过敏者禁用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，甘蓝菜中含有大量的草酸，如果与富含草酸的食物同食，如菠菜、芹菜等，可能会导致体内草酸含量升高，增加结石的患病风险。此外，甘蓝菜性寒，脾胃虚寒者食用后可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，因此建议脾胃虚寒者禁用。
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