吃芥末油的好处是可以开胃解毒，坏处是易上火。芥末辣味浓烈，可刺激唾液及胃液分泌，有开胃之功，能增进食欲。芥菜花有很好的解毒作用，可以解鱼蟹的毒，所以生吃三文鱼等新鲜食物常常会与芥末搭配。异硫氰酸盐是芥末呛鼻的主要成分。这一成分不仅可以预防龋齿，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等也有一定作用。它还具有预防高血脂、高血压、心脏病、降低血液黏稠等功效。食用芥末油可以起到美容养颜的作用。
39问医生
吃芥末油的好处与坏处
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
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66
2021-10-15
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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