大黄米，作为一种粗粮，其热量相较于大米较高。
每100克大黄米含有349卡路里，而大米的热量为116卡路里/100克。大黄米源自谷米加工，其蛋白质构成优于大米和小麦，特别是蛋氨酸的含量，是后两者的两倍。它富含人体所需的多种氨基酸，以及丰富的矿物质如钙、镁、铜、铁、锌等。大黄米来源于去壳的黍子果实，体积稍大于小米，颜色淡黄，煮熟后具有良好的粘性。
每100克大黄米含有349卡路里，而大米的热量为116卡路里/100克。大黄米源自谷米加工，其蛋白质构成优于大米和小麦，特别是蛋氨酸的含量，是后两者的两倍。它富含人体所需的多种氨基酸，以及丰富的矿物质如钙、镁、铜、铁、锌等。大黄米来源于去壳的黍子果实，体积稍大于小米，颜色淡黄，煮熟后具有良好的粘性。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
