胭脂杏具有补充营养、润肠通便、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效，但食用时需注意适量，以免加重胃肠负担。
1、补充营养
胭脂杏中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钾、钙、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
胭脂杏中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、提高免疫力
胭脂杏中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长，有利于提高人体免疫力。
4、辅助保护眼睛
胭脂杏中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以辅助改善视力，所以适量食用胭脂杏可以辅助保护眼睛。
5、辅助降血压
胭脂杏中含有丰富的钾、钙等营养物质，钾、钙可以促进体内水分的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但要注意适量食用胭脂杏，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且，对胭脂杏过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若食用胭脂杏后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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