葵花籽油具有促进大脑发育、增强记忆力、预防心脑血管疾病等功效与作用，一般耐高温的食用油。
1、促进大脑发育
葵花籽油中含有丰富的亚油酸，这种物质能够促进大脑细胞发育，提高脑细胞活性化程度，能够帮助改善脑细胞功能。
2、增强记忆力
葵花籽油中含有丰富的亚油酸，这种物质能够帮助增强记忆力，提高脑细胞的活性化程度，能够帮助增强大脑的思维能力。
3、预防心脑血管疾病
葵花籽油中含有丰富的亚油酸，能够帮助降低血液中的胆固醇含量，可以帮助预防心脑血管疾病。
除此之外，葵花籽油还具有保护视力等功效与作用。但是不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
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