米锅饭有增加食欲和促进新陈代谢的作用。中医认为，锅巴具有健脾开胃、补中益气、养血活血等功效，对改善脾胃虚弱引起的食欲不振、气血亏虚所致头晕头痛等症状也有较好的效果。而从营养角度来看，这款锅巴中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b、维生素e、铁离子、钾离子都比较丰富。一般来说，可改善视疲劳，改善缺铁性贫血，稳定心脏供血。
39问医生
大米锅巴的功效与作用
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
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66
2021-10-21
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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