39问医生

大米锅巴吃多了有副作用吗

刘红营养科主治医师

中南大学附属湘雅三医院三级甲等

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大米锅巴吃多了有副作用。大量食用会增加胃肠道的负担，甚至造成腹痛、腹泻、呕吐等消化道不适症状。尤其对于既往患有慢性胃炎、消化性溃疡等疾病的人群，不可以过量吃锅巴。另外大量吃锅巴有致癌的风险，因为锅巴在制作过程中需要经过油炸，而油炸时会出现很多的致癌物质。建议平时注意饮食均衡，避免挑食。

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2021-12-22 浏览100次

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