泥鳅不去头不去内脏一般不可以吃。因为泥鳅一般生活在水流速较慢的水底或者淤泥里面，容易产生大量的腐败物质，泥鳅的体表黏液以及内脏内难免会出现大量重金属、寄生虫以及细菌等。在食用的时候要把内脏及头部全部去掉，避免引起食物中毒的现象发生。一旦发生不适，需要及时去医院就诊，在医生的指导下进行针对性地治疗。
39问医生
泥鳅不去头不去内脏可以吃吗
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
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66
2021-10-17
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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