晚上吃青椒一般不会胖，但是要注意适量吃，不可以过量。
青椒中含有比较丰富的维生素C、胡萝卜素、辣椒素等营养成分，具有开胃消食、促进消化等功效。在晚上吃青椒可以补充身体所需要的营养，并不会引起发胖的情况，但是因为青椒属于一种辛辣类的食物，如果吃太多，可能会对胃黏膜造成一定刺激，引起腹痛、腹胀等不适症状，所以不可以大量吃。在吃完青椒之后，可以适当增加户外运动，例如慢跑、骑自行车等，有助于消耗热量，预防肥胖。
在日常生活中，需要注意食物并没有治疗疾病的功效，如果身体出现任何不适症状，要及时到医院就医治疗。也需要保持均衡的饮食，避免长期吃高脂肪、高热量类食物，例如提拉米苏、肥肉等。可以适当多吃一些维生素含量高的水果蔬菜，例如苹果、西红柿等。
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