薏仁米和赤小豆可以通过干炒或湿炒的方法去除湿气。
1、干炒法
将薏仁米和赤小豆放在热锅中干炒，一般需要5-10分钟，直到变黄后关火，用凉水冲洗干净，然后再炒至酥脆即可。干炒法可以将薏仁米和赤小豆的湿气去除得比较彻底，但是需要注意火候，不要炒过度，否则会影响口感。
2、湿炒法
将薏仁米和赤小豆放入热锅中炒至熟透，然后将其取出晾凉。湿炒法相比于干炒法来说，炒出来的薏仁米更加容易吸收水分，口感更好，同时也不容易炒焦。
除此之外，也可以通过油炸去除湿气。将薏仁米和赤小豆放入油锅中炸至金黄色，然后捞出晾凉。油炸法可以让薏仁米和赤小豆变得特别香脆，但是由于油炸后薏仁米和赤小豆含有较多的油分，不建议过多食用。需要注意的是严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱等应慎用。此外，在食用薏仁米和赤小豆时，不要与寒性食物同食，比如螃蟹、西瓜等，以免加重寒性，引起脾胃不适。
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