过期的味精通常有毒。味精过期后不能食用，因为味精主要由氨基酸组成。氨基酸过期时会变质，是致癌物，所以不要再吃了。味精的化学成分是谷氨酸钠，这是一种美味的调味品，易溶于水，其水溶液具有强烈的风味。味精还可以缓解碱、酸和苦味，谷氨酸钠参与人体蛋白质的正常代谢。促进氧化过程，对脑、神经、肝脏有一定的保健作用。成人可能不受限制，但不适合婴儿。
39问医生
过期的味精有毒吗
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2022-04-06
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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