红辣椒是一种常见的蔬菜，具有补充营养、促进消化、提高食欲、辅助缓解便秘、辅助保护眼睛等功效与作用，其禁忌主要是过敏者禁食，以及避免食用过量。
1、补充营养
红辣椒中含有丰富的维生素、蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
红辣椒中含有丰富的辣椒素，具有一定的刺激性，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高食欲
红辣椒中含有丰富的辣椒素，具有一定的味道，可以促进唾液和胃液的分泌，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以提高食欲。
4、辅助缓解便秘
红辣椒中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助缓解便秘的功效。便秘的人群可以适量食用红辣椒，有利于改善便秘的情况。
5、辅助保护眼睛
红辣椒中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，所以适量食用红辣椒可以辅助保护眼睛。
但需要注意的是，对红辣椒过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，由于红辣椒属于辛辣刺激性食物，患者过量食用后可能会刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状，因此建议患者适量食用。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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